「一貫に、もっと深く向き合えたら」と
感じたことはありませんか。

数字管理、集客対応、SNS運用、予約管理。
鮨そのものとは直接関係のない業務に
時間や気力を取られてしまう現場は少なくありません。

今回心斎橋にオープンする新店は
現在リフォーム中の8席だけのカウンター空間。
ここでは、集客・ブランディング・広告運用は
すべて店舗側が担当します。

職人の方には、板場で一貫一貫と向き合うことだけに
力を注いでいただきます。

流すように握る仕事は、この店にはありません。
ネタの状態を見極め、仕上げ、提供する。
その積み重ねこそが店の価値になると信じています。

鮨未経験の方も歓迎！
和食・洋食・中華などジャンルは問いません。
これまで料理に誠実に向き合ってきた方であれば、
包丁の扱い方から握りの基本まで丁寧にお伝えします。

実力や取り組みは正当に評価します。
結果次第では月収100万円も現実的に目指せる環境を
用意しています。

鮨と本気で向き合いたい。
そんな想いをお持ちの方に
知っていただきたい新しい板場です。