各現場の業務状況をチェックし、正しくコントロール

私の所属する運営管理部は、各事業所の運営と管理を担当しています。具体的な業務としては、各事業所の業務内容の確認、お客さまとの折衝や交渉などです。
管理部門といっても、必要以上に難しく考える必要はありません。社内はリラックスした雰囲気で、自分よりかなり年上のスタッフも、元気いっぱい働いています。

社員の経歴に関しては、私同様に飲食業界で働いていた人が多いですね。管理経験がなくても問題ありません。もちろん、飲食業が未経験でも。仕事に対して、責任感をもって取り組んでいただければしっかりやっていけると思います。利用者の食生活を預かる仕事ですので、責任感は大事なんです。

新しい現場をスムーズに運営させることが喜び

現場ではその場の作業や確認、お客さまとのコミュニケーションを重ねます。
この仕事で嬉しくなることといえば、新しい現場が軌道に乗って、スムーズに運営できるようになること。新しい環境では何かと細かい問題が起きてくるので、課題にひとつずつ対処しなければいけません。対応にあたって他部署含め、周りとの協力体制が構築できるかが大きなポイント。
その結果、お客さまとの交渉がスムーズに進められるようになると、自分の成長を感じることができます。運営管理の仕事はさまざまな人と話をするので、コミュニケーション能力が鍛えられますよ。

「おいしい！」から生まれる笑顔でやさしい気持ちに

もともと調理の仕事をしていたので、そのノウハウを活かして働きたいと思っていました。東京中央食品では食の世界で培った経験が活かせるうえ、料理人とは違う目線で新しいチャレンジができるのではと、興味をそそられたんです。

この仕事は、食を通じてお客さまの喜ぶ顔を見られるという点が最大の魅力。「おいしい！」から生まれる笑顔は、横で見ているだけでこちらも癒され、やさしい気持ちになります。その笑顔をいつまでも守れるよう、常に安全・安心な食事をお客さまのもとへ提供したいです。

就業時間に関しては、朝は早めの始業になりますが、夕方16時には退勤となります。そのためプライベートな時間を充実して過ごすことができるのがいいですね。