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和食のルーツとなる江戸料理レストラン/名店の職人が在籍/経験を考慮した厚待遇でお迎えします/

江戸料理レストラン　奈美路や

キープ

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求人情報

更新日：2024/04/24 ※更新日時点の最新情報です
  • 月給30万円以上
  • 昇給・賞与・特別手当あり

2022年7月にオープンした『奈美路や』。
江戸ワンダーランド日光江戸村を長年展開してきた企業が運営する
新しいスタイルの創作和食レストランです。

和食のルーツとなる江戸料理を和食本来の調理方法で再現。
さらに今だからできる食材、手法で新しいおいしさも追及しています。
さらに現在、人形町の老舗玉ひでの暖簾を預かり、職人さんが在籍中。
伝統の親子丼を提供し、名店の味、技術も学べます。
経験を考慮した待遇でお迎えします。お持ちの経歴をぜひ教えてください。
現場での調理の他、メニュー開発等幅広い業務に関わることが可能です。
キャリアアップ、ステップアップ希望の方大歓迎です。

職種 創作和食レストランでの料理人
仕事内容 江戸料理レストランでの調理業務をお願いします。

料理長を経験したスタッフが在籍しており、調理を基礎から学べます。
未経験からでも着実に技術を身に付け、成長できる体制が整っています。

◇今の和食には江戸時代をルーツに持つものも多く、和食のエッセンスとも呼べるものを今のおいしさへつなげました。江戸料理を再現するために化学調味料は使わない、だしは鰹節と昆布から取るなど和食本来の調理を行い、素材本来のうまみを味わっていただくお料理を提供しています。

◇料理研究科の冬木れい先生、江戸料理の福留章総料理長が在籍
担当者がしっかりとお教えします。
一般的には厳しそうと思われるかもしれませんが、スタッフ一同しっかりとサポートしますのでご安心ください。

◇人形町玉ひでの職人が在籍しており、調理を基礎から学べます。
経験が浅くても着実に技術を身に付け、成長できる体制が整っています。

◇調理の他、メニュー開発に携わることも
店舗として独立した運営を行っており、メニュー選定も独自で行っています。
新メニュー制作の機会もあり、調理スタッフのアイデアもメニューに生かしています。
幅広い活躍の場をご用意しています。
給与 月給320,000円～450,220円
※経験等考慮
※固定残業代57,000円～80,220円（30h分）含む
　超過分は別途支給
勤務地 コレド日本橋４F
東京都中央区日本橋１丁目４－１
交通アクセス 東京メトロ銀座線・東西線・都営地下鉄浅草線「日本橋」駅直結
勤務時間・曜日 10:00～23:30の間で実働8h程度
週40時間（週単位の変形労働時間制）
資格・経験 18歳以上（深夜業務含むため）
調理業務の経験が5年以上ある方

ジェンダーフリー
休日・休暇 週休2日制（シフト制）
※年間休日105日
待遇 昇給年1回※業績による
賞与年2回※業績による
社会保険完備
交通費規定支給
退職金制度（勤続1年以上）

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備考 能登半島地震被災者の方については面接交通費を負担いたします。

応募情報

応募方法 「応募する」ボタンをご利用ください。
こちらより折り返しご連絡いたします。
電話でのご応募もお待ちしております。
面接時には履歴書（写真貼付）をお持ちください。
※面接はオンライン又は勤務地、コレド日本橋付近で行います。
　ご希望をご相談下さい。
連絡先住所 栃木県日光市柄倉470-2
連絡先TEL 0288-77-1777
担当 採用担当

企業情報

企業名 EDO WONDERLAND　日光江戸村
企業概要 【事業内容】テーマパーク「江戸ワンダーランド日光江戸村」の運営
【施設名】江戸ワンダーランド　日光江戸村
【会社設立】昭和57年9月30日
【開　村】昭和61年4月23日
【総敷地面積】495000平方メートル（150000坪）
【開発面積】165000平方メートル（50000坪）
本社所在地 栃木県日光市柄倉470-2
URL http://www.edowonderland.net/